Wir haben gerade das erste Mal Sirup aus Colakraut gemacht und ich muss sagen, ich bin wirklich begeistert! Der Sirup schmeckt wunderbar fruchtig und nach Kräutern. Uns vier schmeckt er richtig gut!

Falls du den Sirup ebenfalls ausprobieren möchtest, folgt das Rezept. Möchtest du es ausdrucken, lade dir gern diese Datei herunter: COLAKRAUT SIRUP

Du brauchst:

• Ca. 5-8 Stangen vom Colakraut
• 3l Wasser
• 80g Zitronensäure oder Weinsteinsäure
• 3 Bio Zitronen
• 3kg Zucker

So geht`s:

• Gib 3l Wasser in eine große Schüssel. Reble die feinen Blätter der Colakraut – Stangen ab und lege sie ins Wasser.
• Wasche die Zitronen, schneide sie in dünne Scheiben und gib sie – gemeinsam mit der Zitronensäure – ebenfalls ins Wasser.
• Lasse die Mischung an einem kühlen, dunklen Ort zugedeckt 2-3 Tage ziehen.

• Seihe die Flüssigkeit durch ein Sieb ab. Erhitze sie in einem Topf. Füge währenddessen den Zucker hinzu und koche den Sirup auf. Immer wieder umrühren nicht vergessen!
• Fülle den Sirup in ausgekochte Flaschen und schraube diese gut zu.
• Den Sirup am besten an einem kühlen, dunklen Ort lagern – so hält er über ein Jahr.

Tipp:

 Hollerblütensirup, Minzsirup und Zitronenmelissensirup mache ich auf dieselbe Weise! Als grobe Mengenangabe gilt etwa: ca. 28 Hollerblüten, Blätter von etwa 10 Stangen Minze oder Zitronenmelisse.

Ich wünsche euch gutes Gelingen!

Alles Liebe, Sandra