Wer liebt italienische Snacks so sehr wie wir?

Gerade im Sommer sehnen wir uns nach dem südländlichen Flair und dessen Snacks und Leckereien.

Voila – bei uns gabs ein italienisches Buffet, ganz einfach zubereitet und ein echter Hingucker für Gartenpartys und andere besondere Anlässe im Sommer.

Das Beste daran – man kann alles super einfach vorbereiten, kühl lagern und hat somit Zeit für den Besuch.

Bruschetta

Du brauchst:

• 1 Baguette
• 6 Tomaten
• 3 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL mediterrane Gewürzmischung
• circa 6 Blätter Basilikum

So geht’s:

Den Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.

Zuerst die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.

Dann den Knoblauch und die Basilikum Blätter sehr klein schneiden und mit dem Öl und den mediterranen Kräutern mit den Tomatenstücken vermengen.

Die Mischung m Kühlschrank ziehen lassen.

Das Baguette in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit etwas Olivenöl bestreichen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. 

Nun kommen die Baguettestücke für ungefähr 8 Minuten in den Ofen, bis sie schön goldig geworden sind.

Zum Schluss werden die Brötchen mit dem Tomaten Gemisch belegt.

Wenn ein paar Scheiben Baguette übrig bleiben, passen diese sehr gut zu Oliven mit etwas Olivenöl.

Marillen – Mozarella

Eine fruchtige Platte, belegt mit Marillen, Mozzarella, Rucola und mit Balsamico beträufelt.

Melone mit Prosciutto

Die Melone halbieren, die Kerne entfernen und die Melonenhälften in Spalten schneiden.

Nun den Prosciutto auf die Melonenspalten legen und nach Wunsch dekorieren. Wir haben Mozzarella,  etwas Parmesan und Kapuziner Kresse verwendet.

Pizzastangen

Du brauchst für den Teig:

• 800 g Weizenmehl
• 500 ml Wasser
• 1 Packung Germ
• 15 g Salz
• 2 TL Honig

Du brauchst für den Belag:

• 1 Tube Tomatenmark
• 200 g geriebenen Käse
• 2 EL mediterrane Kräuter

So geht’s:

Alle Zutaten zu einem Teig verkneten, ungefähr eine halbe Stunde rasten lassen.

Den Backofen auf 180 Grad Ober/ Unterhitze vorheizen.

Den Teig auf einer bemehlte Arbeitsfläche ausrollen, mit Tomatenmark bestreichen und mit dem geriebenen Käse und den mediterranen Kräutern bestreuen.

Nun mit einem sehr scharfen Messer den Teig in 2 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen von unten nach oben einklappen und dann liegend eindrehen.

Die Stangen kommen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und für circa 10 Minuten in den Ofen.

Salami Rosen

Für die Salami Rosen braucht man sehr kleine Schüsseln.

Als Erstes eine Runde mit ganzen Scheiben legen und dabei achten, dass sie etwas über dem Schüsselrand liegen.

Als nächstes eine weitere Runde mit halbierten Scheiben legen und am Schluss ein paar halbierte Salamischeiben in der Hand einrollen und in die Mitte legen. 

Die Rezepte für den Pestosalat, das Ofengemüse und die Pizzastangen kommen in unserem Kochbuch vor, welches im Herbst erscheinen wird.

Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachkochen und genießen gemeinsam mit euren Freunden und Familien.